1. Scaricu
Questi fori ponu esse aduprati per l'espulsione durante a tappatura. In u prucessu di tappatura meccanica, s'ellu ùn ci hè micca un picculu foru per espulsà l'aria, ci serà aria trà u tappu di a buttiglia è a bocca di a buttiglia per furmà un cuscinu d'aria, chì farà cascà pianu pianu u tappu di vinu, affettendu a velocità di pruduzzione di a linea di assemblaggio meccanica. Inoltre, quandu si arrotola u tappu (tappu di foglia di stagnu) è si riscalda (tappu termoplasticu), l'aria residuale serà racchiusa in u tappu di vinu, affettendu l'aspettu di u tappu.
2. Ventilazione
Questi picculi buchi sò ancu e prese d'aria di u vinu, chì ponu facilità l'invecchiamentu. Una piccula quantità d'ossigenu hè bona per u vinu, è queste prese d'aria sò cuncepite per aiutà u vinu à avè accessu à l'aria quandu hè cumpletamente sigillatu. Questa lenta ossidazione ùn pò micca solu fà chì u vinu sviluppi un sapore più cumplessu, ma ancu allargà a so vita.
3. Idratante
Cum'è tutti sapemu, in più di a luce, a temperatura è u piazzamentu, a cunservazione di u vinu richiede ancu umidità. Questu hè perchè u tappu di sughero hà cuntrattibilità. Sè l'umidità hè troppu bassa, u tappu di sughero diventerà assai seccu è a ermeticità diventerà scarsa, ciò chì pò purtà à una grande quantità d'aria chì entra in a buttiglia di vinu per accelerà l'ossidazione di u vinu, affettendu a qualità di u vinu. U picculu foru nantu à u sigillu di a buttiglia pò mantene a parte superiore di u sughero à una certa umidità è mantene a so ermeticità.
Ma micca tutti i tappi di plastica per u vinu anu buchi:
U vinu sigillatu cù tappi à vite ùn hà micca picculi buchi. Per mantene u sapore di fiori è frutti in u vinu, certi pruduttori di vinu utilizanu tappi à vite. Ci hè poca o nisuna aria chì entra in a buttiglia, ciò chì pò impedisce u prucessu d'ossidazione di u vinu. U coperchio à spirale ùn hà micca a funzione di permeabilità à l'aria cum'è u sughero, dunque ùn hà micca bisognu di esse perforatu.
Data di publicazione: 03 d'aprile di u 2023