I tappi a vite sò veramente cattivi?

Parechje persone pensanu chì i vini sigillati cù tappi di viti sò boni è ùn ponu micca invechjate.Hè sta dichjarazione curretta?
1. Cork VS.Cappucciu à vite
U cork hè fattu da l'corteza di u cork oak.U sugheru hè un tipu di quercia cultivata principarmenti in Portugallu, Spagna è Africa di u Nordu.Cork hè una risorsa limitata, ma hè efficaci d'utilizà, flexible è forte, hà un bonu segellu, è permette una piccula quantità di ossigenu per entra in l'buttiglia, aiutendu u vinu à cuntinuà à sviluppà in l'buttiglia.In ogni casu, certi vini sigillati cù tappi sò propensi à pruduce trichloroanisole (TCA), chì causanu a contaminazione di u cork.Ancu s'è a contaminazione di u cork ùn hè micca preghjudiziu à u corpu umanu, l'aroma è u gustu di u vinu sparirà, rimpiazzatu da l'odore di muffa di u cartone umitu, chì affettarà u gustu.
Certi pruduttori di vinu cuminciaru à aduprà tappi à viti in l'anni 1950.U tappu à vite hè fattu di lega d'aluminiu è a guarnizione interna hè fatta di polietilene o stagno.U materiale di u liner determina se u vinu hè cumplettamente anaerobiu o permette ancu di entre l'ossigenu.Indipendentemente da u materiale, in ogni modu, i vini di viti sò più stabili di i vini di cork, perchè ùn ci hè micca un prublema di contaminazione di cork.U tappu di vite hè un gradu di sigillatu più altu ch'è u cork, cusì hè faciule fà una reazzione di riduzzione, risultatu in l'odore di ova putridu.Questu hè ancu u casu cù i vini di cork-sealed.
2. I vini à viti sò boni è di mala qualità ?
Screw caps sò largamente utilizati in Australia è Nova Zelanda, ma in una misura più menu in i Stati Uniti è i paesi di u Vechju Munnu.Solu u 30% di i vini in i Stati Uniti sò sigillati cù tappi di viti, è hè veru chì alcuni di i vini quì ùn sò micca assai boni.Eppuru, finu à u 90% di i vini di a Nova Zelanda sò tappi di viti, cumpresi i vini di tavulinu economici, ma ancu alcuni di i migliori vini di a Nova Zelanda.Per quessa, ùn si pò dì chì i vini cù tappi di viti sò boni è di qualità povira.
3. I vini sigillati cù tappi a vite ùn ponu micca invechjate ?
U più grande dubbitu chì a ghjente hà hè se i vini sigillati cù tappi a vite ponu invechja.Hogue Cellars in Washington, USA, hà realizatu un esperimentu per paragunà l'effetti di tappi naturali, tappi artificiali è tappi di viti nantu à a qualità di u vinu.I risultati anu dimustratu chì i tappi a vite manteneu bè l'aromi è i sapori fruttati di i vini rossi è bianchi.U cork artificiale è naturali pò causà prublemi cù l'oxidazione è a contaminazione di cork.Dopu chì i risultati di l'esperimentu sò ghjunti, tutti i vini pruduciuti da Hogg Winery sò stati cambiati à tappi viti.U mutivu perchè u sugheru hè bonu per l'invecchiamentu di u vinu hè chì permette una certa quantità di ossigenu per entre in a buttiglia.Oghje, cù l'avanzamentu di a tecnulugia, i tappi viti ponu ancu cuntrullà a quantità di l'ossigenu chì entra più precisamente secondu u materiale di a gasket.Si pò vede chì a dichjarazione chì i vini sigillati cù tappi di viti ùn ponu esse invechjate ùn hè micca validu.
Di sicuru, à sente à u mumentu chì u cork hè apertu hè una cosa assai romantica è elegante.Hè dinù perchè certi cunsumatori hannu un sintimu di tappi di quercia, assai vignaghjoli ùn s'aspittavanu à aduprà tappi viti facirmenti ancu s'elli cunnosce i benefici di tappi viti.In ogni casu, se un ghjornu di tappi di viti ùn sò più cunsiderate un simbulu di vini di qualità povera, più cantine utilizanu tappi di viti, è pò diventà una cosa romantica è eleganti per svià u tappu di viti in quellu tempu!