Parechje persone pensanu chì i vini anu sigillatu cù i caps viti sò boni è ùn ponu micca esse invechje. Hè sta dichjarazione curretta?
1. Cork vs Vetru cappellu
U corchja hè fatta da a scorcia di u talone di a Cork. L'Okaso di Cork hè un Tipu di Oak cultivatu principalmente in Portogallo, Spagna è Africa di u Nord. Curk hè una risorsa limitata, ma hè stata efficanta aduprata, flexible è forte, hà una bona seal, è permette una piccula separa, aiutendu à entre in vapo à sviluppà in a bottiglia. Tuttavia, certi vini anu sigillatu cù i corroni sò proprii per pruduce Trichloroanisole (TCA), causendu contaminazione di a corca. Ancu se a contaminazione di a Corta ùn hè micca dannusu à u corpu umanu, l'aroma è sparisceranu di u vinu, rimmedì da l'omissione, chì afecta u gustu umitu.
Alcuni pruduttori di vinu cumincianu à aduprà caps di viti in l'anni 1950. U caprettu di viti hè fattu di aluminiu aluminiu è u gasket in l'internu hè fattu di polietilene o tin. U materiale di u linru determina se u vinu hè completatu a anaerobica o ancu permette alcune ossigenu per entre. A decimpendente di u materiale, in ogni modu, vini capped capped sò più stadibili chì ùn ci sò un prublema di cuntaminazione di corca. U capcellu di vite hà un terrenu più altu ch'è u cork, dunque, hè facilitu per pruduce una reazzione di riduzzione, in l'odta di l'ova potenti. Questu hè ancu u casu cù i vini di sigillata di Cork.
2. Sò goed vini capped vinu è una qualità pobra?
I tappi di viti sò largamente usati in Australia è Nova Zelanda, ma à un alloghju minore in i Stati Uniti è i Paesi Uniti di i Paesi di u Mundiali di i Vechju Mondiali. Solu u 30% di i vini in i Stati Uniti sò segati cù capti di vite, è hè vera chì alcute i vini di i vini ùn anu micca bellu. Eppuru u 90% di i Vini di Nova Zelanda anu scuzzulatu capped, chjaru vini di tavola economici, ma ancu alcune of i megliu vini megliu Zelanda. Per quessa, ùn pò micca dì chì e vigna cù caps di vined sò boni è di qualità povera.
3. Pò i vini anu sigillatu cù i cappelli di viti ùn sò micca invechje?
U più grande dubbitu chì a ghjente hà se i viti sigillati cù i caps di viti pò età. Hogue Cellars à Washington, USA, à reattutà un esperimentu per paragunà l'effetti di i corrimoni naturali, Caps di vinu in Qualità. I risultati anu dimustratu chì i capcelli di vini mantinutu à l'aromi frutti è sapori rossi è bianchi. U Cork Artificiale è Naturale pò causà prublemi cù l'ossidazione è a contaminazione di a Cork. Dopu à i risultati di l'esperimentu hè svuta fora, tutti i vini pruduccu da a cantina hogg sò stati cambiati per vince i capi. U mutivu per quessa chì a chiusura di u travagliu hè bonu per a trafficu di u vinu hè chì permette una certa quantità di ossitti per inserisce a bottiglia. Oghje, u avanzamentu di tecnulugia, di velli pò cuntrullà a quantità di ossitti chì entre in più precisamente secondu u materiale di u signu. Pò esse vistu chì a dichjarazione chì i vini sò sigillati cù i caps viti ùn ponu esse invechja ùn hè micca validu.
Di sicuru, ascolta u mumentu quandu u curcu hè apertu hè una cosa assai romantica è elegante. Hè ancu ancu perchè certi cunsumatori anu un sensazione di scappà, parechje cantine anereanu micca usà e capte di vite facilite pura, sapete i beneficii di Capelli di Steps. Tuttavia, se i capcetti di viti di un ghjornu ùn sò più cunsiderate un simbulu di i poveri, più cantine anu à scrimuntà i capi, è pò diventà una cosa romantica è elegante à quellu tempu!
Tempu post: 17-2023