L'amichi chì anu bevutu vinu spumante truveranu sicuramente chì a forma di u tappu di u vinu spumante hè assai diversa da quella di u vinu rossu seccu, biancu seccu è rosé chì beiemu di solitu. U tappu di u vinu spumante hà a forma di fungu.
Perchè hè questu?
U tappu di u vinu spumante hè fattu di sugheru in forma di fungu + tappu metallicu (tappu di vinu) + bobina metallica (cesta di filu) più un stratu di foglia metallica. I vini spumanti cum'è u vinu spumante necessitanu un tappu specificu per sigillà a buttiglia, è u sugheru hè un materiale di sigillatura ideale.
Infatti, prima di esse infilzatu in a buttiglia, u tappu in forma di fungu hè ancu cilindricu, cum'è u tappu per u vinu tranquillu. Hè solu chì a parte di u corpu di stu tappu particulare hè generalmente fatta di parechji tipi di sugheru naturale è hè poi incollata inseme cù una colla appruvata da a FDA, mentre chì a parte di u "tappu" chì si sovrappone à u corpu hè fatta di dui. Cumposta da trè dischi di sugheru naturale, sta parte hà a megliu duttilità.
U diametru di un tappu di champagne hè generalmente di 31 mm, è per pudè mette lu in bocca à a buttiglia, ci vole à cumprimà lu à 18 mm di diametru. È una volta in a buttiglia, cuntinueghja à espande si, creendu una pressione custante nantu à u collu di a buttiglia, impedendu à u diossidu di carbonu di scappà.
Dopu chì u corpu principale hè statu messu in a buttiglia, a parte "tappu" assorbe u diossidu di carbonu chì esce da a buttiglia è cumencia à espansione pianu pianu, è postu chì a parte "tappu" hà a megliu estensibilità, finisce in una forma affascinante di fungu.
Una volta chì u tappu di champagne hè statu cacciatu da a buttiglia, ùn ci hè manera di rimettelu perchè u corpu di u tappu si stende è si espande ancu naturalmente.
Tuttavia, s'ellu si usa un tappu cilindricu per champagne per sigillà u vinu tranquillu, ùn si espanderà micca in forma di fungu per via di a mancanza di l'effettu stimulante di u diossidu di carbonu.
Si pò vede chì a ragione per a quale u champagne porta un bellu "tappu à fungu" hà qualcosa à chì vede cù u materiale di u tappu è u diossidu di carbonu in a buttiglia. Inoltre, u bellu "tappu à fungu" pò impedisce a fuga di liquidu di vinu è a fuga di diossidu di carbonu in a buttiglia, in modu da mantene a pressione di l'aria stabile in a buttiglia è mantene u sapore di u vinu.
Data di publicazione: 25 di lugliu di u 2023