Perchè i tappi di u vinu spumante sò in forma di fungo ?

L'amichi chì anu bevu vinu spumante trovanu definitivamente chì a forma di u sugheru di u vinu spumante hè assai sfarente di u vinu rossu seccu, biancu seccu è rosé chì avemu abitualmente bevi. U cork di vinu spumante hè in forma di fungo.
Perchè hè questu?
U cork di vinu spumante hè fattu di cork in forma di fungo + cappucciu di metallu (cappu di vinu) + bobina di metallu (cesta di filu) più una strata di foglia di metallo. I vini spumanti, cum'è u vinu spumante, necessitanu un cork specificu per sigillà l'buttiglia, è u cork hè un materiale di sigillatura ideale.
In fatti, prima di sbuccà in a buttiglia, u sugheru in forma di fungo hè ancu cilindrica, cum'è u tappu per u vinu fermu. Hè solu chì a parte di u corpu di stu sugheru particulari hè generalmente fatta da parechji tipi di cork naturali è hè poi incollata cù una cola appruvata da a FDA, mentri a parte "cap" chì si sovrappone à u corpu hè fatta di dui. Cumpostu di trè dischi di sugheru naturali, sta parte hà a megliu duttilità.
U diametru di un tappu di champagne hè in generale di 31 mm, è per inserisce in a bocca di l'buttiglia, deve esse cumpressu à 18 mm di diametru. È una volta in a buttiglia, cuntinueghja à espansione, creendu una pressione constante nantu à u collu di l'buttiglia, impediscendu u diossidu di carbonu di scappà.
Dopu chì u corpu principale hè intruduciutu in a buttiglia, a parte "cap" assorbe u diossidu di carbonu chì scappa da l'buttiglia è cumencia à espansione lentamente, è perchè a parte "cap" hà a megliu estensibilità, finisci in una forma di funghi affascinante.
Una volta chì u cork di champagne hè cacciatu da l'buttiglia, ùn ci hè micca manera di ripiglià perchè u corpu di u cork si stende ancu naturalmente è si dilata.
In ogni casu, se un tappu di champagne cilindrico hè utilizatu per sigillà u vinu fermu, ùn si espansione in una forma di fungo per a mancanza di l'effettu stimulanti di diossidu di carbonu.
Pò esse vistu chì u mutivu per chì u champagne porta una bella "tappa di funghi" hà qualcosa di fà cù u materiale di u cork è u diossidu di carbonu in a buttiglia. Inoltre, a bella "tappa di funghi" pò impedisce a fuga di liquidu di vinu è a fuga di diossidu di carbonu in l'buttiglia, per mantene a pressione di l'aria stabile in a buttiglia è mantene u sapori di u vinu.