Spessu una buttiglia di vinu finamente hè assai più accettata per esse sigillata cù un tappu di sugheru cà un tappu di viti metallicu, crede chì u sugheru hè ciò chì guarantisci un vinu bonu, micca solu hè più naturali è texturizatu, ma permette ancu à u vinu di respira. mentri un tappu di metallu ùn pò micca respira è hè solu usatu per i vini boni. Eppuru hè questu veramente u casu?
A funzione di u cork di u vinu ùn hè micca solu per isolà l'aria, ma ancu per permette à u vinu di invechje lentamente cù una piccula quantità d'ossigenu, perchè u vinu ùn serà micca privatu di l'ossigenu è avè una reazione di riduzzione. A popularità di u cork hè precisamente basatu annantu à i so pori densi, chì ponu penetrà una piccula quantità d'ossigenu durante u longu prucessu di anziane, chì permettenu u gustu di u vinu per diventà più arrotondatu per "respirazione"; in ogni modu, cù u sviluppu di a scienza è a tecnulugia, u tappu viti di metallu pò ghjucà un effettu breathable simili, è à u listessu tempu, pò impedisce u cork da esse nfittati da u fenomenu di "Corked".
L'infezzione di corked si trova quandu u cork hè danatu da un compostu cunnisciutu cum'è TCA, chì causanu u gustu di u vinu per esse affettatu o deterioratu, è si trova in circa 2 à 3% di i vini corked. I vini infettati perdenu u so gustu fruttatu è emettenu odori sgradevoli cum'è u cartone umitu è u legnu in putrefazione. Ancu s'ellu hè innocu, pò esse estremamente distractante per l'esperienza di bere.
L'invenzione di u tappu di viti metallicu ùn hè micca solu stabile in qualità, chì pò evità l'occurrence di Corked in una grande misura, ma ancu faciule d'apertura di l'buttiglia hè ancu u mutivu per quessa chì hè diventatu più è più pupulare. Oghje, assai cantine in Australia è Nova Zelanda utilizanu tappi di viti metallici invece di tappi per sigillare i so buttigli, ancu per i so vini di punta.
Tempu di Postu: Set-05-2023